Думаете, мы в Нидерландах все сыроеды? У нас всегда есть начальник над начальником. Или, скорее, сыр над сыром. В Швейцарии от этого никуда не деться. Я отправился в сырную экспедицию в эту альпийскую страну.

Неподалеку от деревни Энгельберг , в кантоне Обвальден, к югу от Люцерна, мы поднимаемся на канатной дороге на Фюренальп. Красная кабинка доставляет нас на значительное расстояние к высоте 1850 метров, вершине этой горы. Здесь тихо. Ни одного лыжника, за исключением редких ски-туристов. Здесь правят туристы. С теннисными ракетками под ботинками можно исследовать заснеженный мир. И это прекрасный мир; вам действительно не нужно пробираться сквозь снег на протяжении многих километров, чтобы это увидеть. Мы здесь ради чего-то другого. Чего-то, связанного с санями и сыром. Санный отдых с фондю . Изобретенный владельцами ресторана на этой горе. Из-за ограничений, связанных с коронавирусом, им больше не разрешалось принимать гостей. Так как же организовать ужин с фондю?

Простота решения гениальна. Вы устанавливаете деревянную ёмкость на сани, наполняете её набором для фондю, сырной смесью, которая ещё не расплавилась, бутылкой вина, хлебом, столовыми приборами, бокалами, салфетками, спичками и скатертью, и позволяете гостям выбрать место где-нибудь в горах. Полностью безопасно для COVID. Несмотря на ослабление ограничений, ресторан продолжает предлагать фондю-шлиттен, потому что это так весело. Ведь COVID-безопасность также может означать: супер-романтичность. Вот так кризис COVID-19 способствует появлению прекрасных вещей.

Пятнадцать минут помешивания сыра

Итак, мы тащили довольно тяжёлые сани наверх. Экспедиция за сырным фондю началась. Пропотев полчаса, мы решили, что пора заканчивать. Мы распаковали контейнер, который был перевёрнут вверх дном, заменяя стол. Мы зажгли горелку и поставили фондюшницу с сырной смесью на плиту. Этот кусок сыра выглядел немного странно, но внешность была обманчива. Это была изысканная смесь крупно натёртого швейцарского сыра, белого вина и чеснока. Спустя добрых пятнадцать минут помешивания сыр наконец начал плавиться. Вот мы и были. На санях, в окружении Швейцарских Альп, на солнце, макая божественные кусочки хлеба в столь же божественное сырное фондю. Вы бы не услышали от нас жалоб на недостаток питательных веществ. Вот Швейцария во всей красе.

Пустой до дна

Сыр привезли с сыроварни в Энгельберге. Мы собираемся навестить их позже. Фондюшницу полностью опустошили; даже пригоревшую часть – крусте , также известную как гроссмуттер или религьёз , потому что она невероятно вкусная – очистили. Когда бутылка вина тоже опустела, а наши лица уже изрядно загорели на солнце, мы снова собрали вещи. Проявив немного изобретательности, нам удалось самим сесть на сани. И вот мы мчимся вниз. Вернув сани, мы выпили по бокалу «Ривеллы» на террасе ресторана «Фюренальп», прежде чем спуститься обратно на красной гондоле, продолжая наше путешествие в поисках того самого сыра для фондю.

Сыр в форме монастырского колокола

Немного поспрашивав, мы нашли единственную в деревне сыроварню , расположенную в монастыре Энгельберга. 31-летний Вальтер Гроб не монах, но с 2017 года он является владельцем этой небольшой сыроварни и магазина в крыле монастыря, которому более девятисот лет. Он не первый «сыродел»: сыр производится в монастыре уже более ста лет из молока коров, пасущихся на альпийских лугах Энгельберга. Помимо магазина, где можно купить десятки различных сортов сыра из региона и других мест, а также сопутствующие товары, здесь можно своими глазами увидеть, как производится сыр. Вальтер Гроб с гордостью демонстрирует свою продукцию и с увлечением рассказывает о своей сыроварне.

Мы не можем избежать этого: наши вкусовые рецепторы снова подвергаются испытанию во время этой экспедиции. На витрине представлены все местные сыры, включая Энгельбергер Клостерглок, мягкий бри в форме монастырского колокола. Магазин — настоящий сырный рай, где также продают мою любимую смесь для сырного фондю. После часа блужданий я покидаю монастырь с целым сырным состоянием. Контейнер со смесью для сырного фондю, выдержанным швейцарским сыром, Клостерглоком и Вашреном Мон д'Ор едва влезает в мой чемодан. Время для последнего этапа этой экспедиции: доставить сыр домой в целости и сохранности. Когда я открываю чемодан после дня путешествия, меня встречает аромат Швейцарии. К счастью, вся упаковка цела. Но это ненадолго. Я слишком большой любитель сыра для этого.

Швейцарский проездной

Железнодорожная сеть Швейцарии особенно обширна. Путешествие по стране на поезде само по себе является незабываемым опытом. Для Швейцарских национальных железных дорог (Die Zentralbahn) нет буквально слишком высоких гор. С проездным Swiss Travel Pass вы можете путешествовать по всей стране. Проездной действителен на поездах, автобусах и паромах — короче говоря, на всех видах общественного транспорта. Проездной также предоставляет доступ к более чем пятистам музеям страны. Дети до 16 лет путешествуют бесплатно в сопровождении родителей. Стоимость (цены 2022 года): от 156 евро с человека (16-25 лет, 3 дня, 2-й ^класс ) и 220 евро с человека (25+, 3 дня, 2-й ^класс ).

Фото (с) Zentralbahn-ag-simonkim

Люцерн – Швейцария

Из аэропорта и железнодорожного вокзала Цюриха можно легко добраться на поезде до различных мест для зимних видов спорта в регионе. Я путешествовал через Люцерн в Энгельберг. Я провел день, осматривая Люцерн, который стратегически расположен на берегу Люцернского озера и реки Ройс. Прогулка по старому центру города гарантированно подарит вам прекрасные фотографии. Старинные здания с красивыми вывесками вокруг Вайнмаркта, знаменитый деревянный мост со старым маяком через реку Ройс, бесчисленные фонтаны, из которых можно набрать питьевую воду, которая выглядит так, будто ее принесли прямо с горы Пилат.

Обязательно загляните внутрь церкви и на железнодорожный вокзал. Впечатляющий фасад — проект испанского архитектора Сантьяго Калатравы. В стране швейцарской точности часов, естественно, предостаточно. Самым старым часам Люцерна пятьсот лет. Это единственные часы, которым разрешено опережать на одну минуту остальные часы в городе, которые, естественно, показывают точное время. Поступите как местные жители и закажите прогулку на лодке по озеру глубиной двести сорок метров. Скорее всего, вы окажетесь среди швейцарцев, поскольку они составляют большинство пассажиров. Поездка на одной из лодок компании Lake Lucerne Navigation Company включена в Swiss Travel Pass.

СОВЕТ Поход с хаски

Конечно, катание на лыжах и сноуборде в Швейцарских Альпах превосходно. Но для тех, кто хочет открыть для себя горы под Энгельбергом по-другому и сжечь лишние калории от сыра, стоит заказать поход по Альпам у Катрин Бенц и ее сибирских хаски Нанука и Чинука. Они отведут вас в места, где вы не встретите ни души, где тишина оглушительна, а природа поражает воображение.

СОВЕТ Самый высокий подвесной мост в Европе

Если вы находитесь в районе Энгельберга, обязательно посетите Титис. На вершину этой самой высокой горы в кантоне Обвальден (3238 метров) можно подняться на вращающейся гондольной канатной дороге Rotair . Те, кто не боится высоты, могут затем пройтись по самому высокому подвесному мосту в Европе.

Типично швейцарский – больше, чем просто сыр

Часы, сыр и армейские ножи – всё это часть швейцарского «культурного наследия». Также характерно: шоколад. Два бренда, которые обязательно стоит посетить: Toblerone и Lindt. Toblerone узнаваем по треугольной упаковке, содержащей шоколад с медово-миндальной нугой. Логотип украшает Маттерхорн, который послужил вдохновением для создания характерной формы плитки шоколада. В Нидерландах Lindt известен своими золотистыми шоколадными кроликами с красным бантом, которые появляются в супермаркетах на Пасху. Любители шоколада, предпочитающие более плотную текстуру, выбирают плитки тёмного шоколада Excellence. Любители более мягкого шоколада выбирают тающие во рту шарики Lindor.

Практическая информация о Швейцария

• В Швейцарии вы платите швейцарскими франками (CHF).
• Аббревиатура CH (встречается на швейцарских номерных знаках и в расширениях веб-сайтов) обозначает Confederatio Helvetica.
• Сырное фондю на санях можно заказать в ресторане. Фюренальп В Энгельберге стоит 75 евро на двоих. В стоимость входят вино и хлеб.
• SWISS выполняет ежедневные рейсы из Амстердама в Цюрих.

СОВЕТ ДЛЯ ЧТЕНИЯ: Самый медленный поезд в мире курсирует по Швейцарии.

Больше кулинарии?
Это одр из Лёвена
само Japans Koken