Мюнхен: Пиво и другая «еда»
Если вы находитесь в Германии и видите десятки деревянных столов с красно-белыми скатертями, стулья и скамейки под каштанами, значит, вы наткнулись на типично немецкий феномен: биргартен. Это место, где местные жители любят собираться на обед, встречаться с друзьями или просто заканчивать день. Мы провели несколько часов, исследуя «продуктовый рынок» в самом сердце Мюнхена, где находится самый большой биргартен в баварском городе.
© Мюнхенский туризм, Вернер Бём
Мюнхен, Германия, XVIII век . Примерно. Уже тогда немцы были заядлыми пивоварами и любителями пива. Только в Мюнхене в то время насчитывалось шестьдесят пивоварен, рассказывает гид Антон, коренной мюнхенец. Но была проблема . Пиво становилось непригодным для питья в летние месяцы. Это было связано с дрожжами, хотя тогда еще не знали, как они работают с бактериологической точки зрения. В конце концов, господин Пастер еще не родился. Зимой же ячменное пиво варилось вволю. Было решено запретить пивоварение в летние месяцы. В зимние месяцы варили дополнительное пиво. Сегодня, конечно, они любят выпить пива, но тогда его варили так много, что даже немцы не справлялись. Что же делать?
Охлаждение пива
Они решили хранить пиво в больших бочках и в больших погребах, «лагернах» (что сразу объясняет происхождение слова «лагер»). Чтобы пиво не перегревалось, сверху на складе выкладывали большие объёмы льда. Чтобы лёд не таял слишком быстро, над погребом посадили каштаны. Деревья давали тень и охлаждали погреба, полные льда и бочек с пивом.
Первый пивной сад в Мюнхене
В летние месяцы местные жители Мюнхена находили это место таким приятным и прохладным, что вскоре начали расставлять стулья и столы под деревьями. Так родился первый в Германии пивной сад . По крайней мере, так утверждает гид Антон (кстати, не из Тироля). Естественно, на этой первой террасе еще до ее появления пили пиво . Сегодня в каждом немецком городе и деревне есть свой пивной сад.
На Виктуалиенмаркте
Самый большой пивной сад Мюнхена расположен на Виктуалиенмаркте – в самом центре города – с 1972 года. В том году в городе проходили Олимпийские игры – отличная возможность популяризировать феномен пивных садов. Площадь, где раньше курсировал трамвай, в том году была превращена в рыночную площадь. Самый большой пивной сад Мюнхена был создан в центре города, на Виктуалиенмаркте.
Пиво и другие «продукты питания»
Это одно из самых уютных мест в городе. Место, где местные жители покупают овощи, фрукты, рыбу, мясо, кофе и картофель. И оно открыто каждый день. Рынок Виктуалиен — это «обычный» фермерский рынок ( Виктуалиен означает продукты питания), и таким он и остается. Фермеры, пекари и рыбаки из города и окрестностей продают здесь свои товары. Сувениров здесь вы не найдете, но продаете спаржу, картофель, сыр, мясо, рыбу и хлеб. Практически все продукты привозят из окрестностей, так что это местные продукты.
© Мюнхенский туризм, Кристиан Каспер
Лучший кофе в Мюнхене
В некоторых киосках можно купить горячий обед, например, в Caspar Plautz , где в меню есть вегетарианские картофельные блюда. Столиков нет; вы едите за столом стоя. К обеду подают шорле из органических яблок или других фруктов из Баварии. Чуть дальше, в киоске с соками, можно получить еще одну порцию витаминов. Предпочитаете кофе? Нет проблем . На рынке Rösterei Viktualienmarkt вы найдете лучший кофе в Мюнхене (отсюда и длинная очередь!). Обязательно закажите к нему флорентин. Хотя он и не немецкого происхождения, это продолговатое, немного тягучее печенье с миндалем и шоколадом — настоящий мюнхенский деликатес. А если вам хочется пива? Не пропустите пивной сад: он находится под большими каштанами.
ОБЯЗАТЕЛЬНО К ПРОСМОТРУ в Мюнхене
Если вы окажетесь в Мюнхене и у вас будет несколько свободных часов, посетите « Резиденцию ». Вы не поверите своим глазам, увидев этот бывший королевский дворец, где на протяжении веков проживали баварская знать и князья, и особенно семья Виттельсбахов. Приготовьтесь к историческому путешествию по этому гигантскому замку в самом сердце города: здесь более 130 (!) комнат, наполненных произведениями искусства, антиквариатом, керамикой, стеклом, великолепием, роскошью, сокровищами и многим другим. И не забудьте погладить по морде «золотых» львов, стоящих перед зданием. Это принесет удачу.
Больше историй о Германии
