Osaka anses vara Japans matmecka. Och vem är bättre att gå ut med – om du är där – än en lokal Vem vet allt om japansk matkultur? Möt Yoko Inagaki. Denna hemmakock och matguide publicerade en utsökt (holländska!) bok i slutet av 2022, med recept och berättelser från Japan. Titeln fångar omedelbart den japanska kulturens enkelhet: Yoko.

Min Gula Resväska lottar ut ett exemplar av YOKO! Vill du ha chansen att vinna den här unika boken full av japanska recept och berättelser? Följ då mina Instagram sida Och håll ett öga på kampanjen. UPPDATERING: Kampanjen är nu avslutad. Du kan fortfarande följa min Instagram-sida! 🙂

Matmecka Osaka

Med sin bok under armen tar Yoko oss med på en rundtur i sin stad: Osaka. Under dagen kommer vi att möta människor som är en inspirationskälla för henne och hennes bok. Och naturligtvis är hon ivrig att visa dem hur det ser ut i boken. Vi börjar på marknaden. Det är här Yoko köper sin fisk, grönsaker och örter. Sedan går vi via Imamiya-helgedomen till Tsutenkaku, Osakas "Eiffeltorn". Området kring detta torn, Shinsekai, är en kakofoni av dofter och färger med otaliga butiker, restauranger och gömda barer. Vi tittar också in i Tower Knives Shop. För ja, japanska knivar är förstås helt... du-av-det i köket.

Japanska pannkakor och tapas

Vi fortsätter vår promenad genom Osaka. Vi tar en kaffe att ta med på ett av de många kaféerna. Vi förundras över Tenma Market Arcade, Japans längsta täckta shoppinggata. Vi lär oss allt om de olika typerna av sesam (vit, guld och svart). Vi njuter också av en misoprovning hemma hos Yoko. takoyaki – en sorts japanska pannkakor, men salta – på gatan och hamnade i en isakaya, en sorts bistro, där vi äter japanska tapas. Ja, vi dricker också lite saker förstås. Vi lär känna Asahi (japansk öl) och kastar shōchu (gjord på korn, potatis eller bovete) i blandningen. Efter alla kulinariska utsvävningar går vi tillbaka till hotellet, redan utmattade. Men inte innan vi har tagit ytterligare en drink från en jido hambaiki (burkmaskin) hämta den. Skål!

Smaka på Osaka hemma

Du behöver inte åka till Osaka för kulinarisk inspiration. Boken YOKO (på holländska!) finns lättillgänglig i Nederländerna. Yoko skrev boken tillsammans med Christel van Bree från Utrecht. Genom sin resebyrå, Dimsum Reizen, introducerar Christel Japanentusiaster till japansk kultur genom att koppla samman dem med lokalbefolkningen, inklusive Yoko. Den här boken är ett vackert bevis på deras framgångsrika samarbete.

Yoko

• Recept och berättelser från Japan
• Yoko Inagaki och Christel van Bree
• Utgivare Becht
• Pris 34,99 €

LÄS MER OM JAPAN

• Reser med shinkansen (Japans supersnabba tåg)
• Välkommen till en annorlunda värld